| Samedi 23 Nov :321 cocktails | # | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 109 alcools :: 137 ingrédients |
Pastis |
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Le pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Pastis en provençal signifiant « mélange ». Il est le résultat de la macération de plusieurs plantes. Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau. On ajoute de cinq à sept volumes pour un volume (deux doigts) de la divine liqueur. Mais libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts et la température extérieure (l'eau doit être très fraîche). Il est important de faire le mélange soi-même pour contempler le moment précis où l'eau se trouble. On passe alors d'une belle transparence ambrée à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l'anéthol, peu soluble dans l'eau ; Si l'on attend quelques heures, le précipité disparaît. Ce phénomène apparaît aussi lors de la réfrigération du pastis pur (on dit que le pastis « paillette »). Les Romains buvaient déjà du vin d'anis mélangé à des plantes. En 1915, survient l'interdiction de l'absinthe et des boissons similaires en France. Très floue, la loi laisse des doutes et la production des boissons à base d'anis chute. En 1920, l'État autorise à nouveau la production et rétablit l'autorisation des consommations anisées dont le degré d'alcool est inférieur à 30°. Puis, en 1922 le degré est relevé à 40°. Une véritable frénésie s'empare alors de la Provence ; désaltérant et dilué (on le coupe avec 6 volumes d'eau), il est présent à tous les comptoirs. Chaque marque personnalise ses recettes en ajoutant à l'anis d'autres plantes aromatiques telles que le fenouil, l'anis vert, la réglisse, etc. C'est en 1932 que le mot Pastis apparaît. Paul Ricard fait preuve d'innovation en élaborant une recette incluant de l'anis étoilé, de l'anis vert et de la réglisse. Son slogan, « Ricard, le vrai Pastis de Marseille », et un très large réseau de distribution permettent à ses ventes de décoller et il devient le premier vendeur de Pastis. En 1938, on autorise la production et la vente de Pastis titrant 45°. La couleur jaune du Pastis est due à un colorant, souvent du caramel. Il existe des Pastis blancs sans colorant. Certains producteurs (Janot...) ont même créé des Pastis bleus. Informations de Wikipedia, l'encyclopedie libre et gratuite Si vous avez des détails sur pastis, si vous connaissez son histoire ou toutes autres informations, n'hésitez pas à me les faire parvenir. Les cocktails avec pastis1.ABSINTHEAlcools : Pastis Ingrédients : jus d'orange, eau Résumé : Dans un shaker rempli à moitié de glace, verser le Pastis et le jus d'orange. Frapper, servir dans un verre à cocktail et compléter avec de l'eau. 2. ABSINTHE COCKTAILAlcools : Pastis Ingrédients : jus d'orange Résumé : Dans un shaker rempli à moitié de glace, verser le Pastis et le jus d'orange. Fraper et servir dans un verre à cocktails. 3. CANEBIEREAlcools : Pastis, Cherry Ingrédients : fruit Résumé : Verser le Pastis et le Cherry dans un shaker rempli de moitié avec de la glace. Frapper, verser dans un verre à cocktail et décorer de fruits. 4. COMMANDOAlcools : Pastis, Curaçao, Whisky Ingrédients : jus de citron Résumé : Dans un shaker rempli de glace à moitié, verser le whisky, le curaçao, le Pastis et le jus de citron. Frapper et servir dans un verre à cocktail. 5. GLAD EYEAlcools : Get 27, Pastis Ingrédients : Aucun ingrédients Résumé : Dans un shaker rempli de moitié avec de la glace, verser le Get 27 et le Pastis. Frapper et servir dans un verre à cocktail. 6. MORESQUEAlcools : Pastis Ingrédients : eau, sirop d'orgeat Résumé : Directement dans un verre old-fashioned, verser le Pastis et le sirop d'orgeat. Compléter avec de l'eau. 7. PERROQUETAlcools : Get 27, Pastis Ingrédients : eau Résumé : Verser directement dans un verre old-fashioned le Pastis et le Get 27 (ou de sirop à la menthe) et compléter avec de l'eau. 8. PERROQUET MARSEILLAISAlcools : Pastis Ingrédients : eau, sirop de menthe Résumé : Verser directement dans un verre old-fashioned le Pastis et le sirop de menthe et compléter avec de l'eau. 9. PINK SUNDAYAlcools : Pastis Ingrédients : sirop de grenadine Résumé : Dans un shaker rempli aux deux tiers de glace, verser le pastis et le sirop de grenadine. Frapper et servir. 10. TOMATEAlcools : Pastis Ingrédients : eau, sirop de fraise Résumé : Directement dans un verre old-fashioned, verser le Pastis et le sirop de fraise. Compléter avec de l'eau. |
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